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Jose Pariente Verdejo es un monovarietal 100% verdejo, elaborado a partir de cepas de viñedos propiedad de Bodegas José Pariente desde hace más de 30 años. Este vino blanco destaca por su frescor y agradable acidez, su tono afrutado con notas de fruta fresca y un toque amargoso.
D.O.P: Rueda.
Variedad: Verdejo.
Graduación alcohólica: 13%.
Formato: botella de vidrio de 75 cl.
Crianza: Fermenta en depósitos de acero inoxidable con sus lías durante 4 meses.
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Elaboración: Viñedo: Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta norte de España. Viñedos plantados entre 1962 y 1991. Suelo caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas calizas en las cotas más altas. Clima Continental de influencia atlántica. Vinificación: Tras la vendimia, los mostos fermentaron en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera. Finalizada ésta, los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses y, posteriormente, se realiza el coupage de estas tres vinificaciones.
Notas de cata: Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. En nariz aroma intenso y complejo. Afrutado; con notas de frutas tropicales, fruta de la pasión y cítricos. Aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. Especialmente elegante y fresco. En boca se muestra igualmente afrutado y fresco, con volumen y persistencia. Untuoso, goloso y un toque de amargor final elegante, característico de la variedad verdejo.
Maridaje: Es un vino indicado para aperitivos o acompañando a platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. También para todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
