Jamón de bellota ibérico, 75% raza ibérica. Con un aroma agradable y característico y un sabor delicado y poco salado.
Marca: Marcial.
Origen: Guijuelo (Salamanca).
Peso: +8,0 Kg.
Brida roja.
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO MARCIAL
325,00€
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Descripción
Aroma, untuosidad, sabor incomparable… jamón. Un icono de nuestra gastronomía apreciado en todo el mundo. Obtenido de las extremidades posteriores del cerdo ibérico, el jamón de bellota ibérico es sometido a un tiempo de curación de entre 24 y 48 meses.
Su elaboración es completamente artesanal y su curación se realiza en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Un proceso lento y manual, al aire frío y seco de la sierra.
Al corte, su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, apreciándose numerosas vetas de grasa que le confieren ese sabor y untuosidad característica del jamón de Marcial Castro.
Brida Roja: jamones que proceden de cerdos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas.
