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La perdiz escabechada es la apuesta por un sabor tradicional.
Elaborada a partir de una receta centenaria y familiar.
Marca: El Colorao.
Origen: Cuenca.
Formato: Lata cilíndrica, peso neto 545 Gr.
Modo de empleo: Plato cocinado, listo para el consumo. Agitar bien antes de abrir.
Hay existencias
Uno de los productos estrella de la cocina manchega. Artesanía sin conservantes ni colorantes y con una cuidada selección de los ingredientes.
Ingredientes de 1ª calidad: 1 perdiz especial, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, agua mineral natural, ajo morado de Las Pedroñeras, pimienta negra en grano, laurel y sal.
Está claro que estamos ante uno de los platos tradicionales de la cocina de Castilla. Un plato con solera y con historia de siglos. La posibilidad de conservar en escabeche la perdiz con un carácteristico y gran sabor y el poder consumir el plato en frío o caliente, abre muchas posibilidades. Si se decide a comprar perdiz escabechada, podrá saborear la esencia de un plato con la máxima calidad.
Siempre se ha dicho que la cocina tradicional castellana es austera y sencilla. ¿Sabéis también que en la sencillez reside muchas veces el encanto, no?. El origen humilde de estos platos no los desmerecen, y su implantación en las cartas de señalados restaurantes así lo atestigua. Una vez que se lance a comprar perdiz escabechada tendrá en sus manos un plato que ya se conocía en el siglo XVI, de manos del cocinero Domingo Hernández de Maceras. A veces se suele servir con guarnición de ensalada, e incluso también nos la podemos encontrar con la denominación de «Ensalada de perdiz escabechada».
La carne de perdiz es de alabada calidad, con un gran contenido en Vitamina B6 y B3, hierro, potasio y proteinas. Una carne muy sabrosa y que da mucho juego para distintas recetas tanto tradicionales como modernas. Incorporarla a una dieta equilibrada y de calidad siempre es un acierto.
