Filetes de caballa de Andalucía en aceite de oliva.
Lomos de color blanco grisáceo, textura compacta, aroma y sabor a pescado azul.
Marca: Tejero.
Origen: Isla Cristina (Huelva).
Formato: Lata, peso escurrido 160 Gr.
FILETES DE CABALLA EN AC. OLIVA TEJERO RR230
4,50€
Descripción
Proceso de elaboración:
Durante el proceso de elaboración de las conservas de Caballa de Andalucía tenemos especial cuidado con las materias primas que utilizamos, realizando los controles pertinentes para garantizar a los consumidores un producto de calidad.
Los “Filetes de caballa de Andalucía en aceite de oliva” han de elaborarse siguiendo siempre los mismos procedimientos artesanales:
- Recepción del pescado.
- Descabezado, eviscerado y lavado.
- Cocción en solución de agua con sal.
- Mantenimiento y refrigeración.
- Pelado a mano.
- Envasado a mano.
- Añadimos el aceite de oliva.
- Cierre de la lata.
- Tratamiento de autoclave.
- Lavado de lata.
- Almacenamiento y expedición.
Los filetes de caballa obtenidos de estas especies son de un color blanco grisáceo, textura compacta, aroma y sabor a pescado azul.
Producto amparado por la IGP Caballa de Andalucía.
